VEGANE ERNÄHRUNG FÜR EINSTEIGER - DAS WICHTIGSTE BASISWISSEN & SCHNELLE REZEPTE (Niko Rittenau, Sebastian Copien)
Wissen trifft Kulinarik: es ist nicht das erste Buchprojekt, welches Niko Rittenau & Sebastian Copien gemeinsam realisiert haben. Während der erste Teil des Buches sich auf Fakten & Wissen rund um die vegane Ernährung konzentriert, liefert Teil 2 die wichtigsten Kochbasics für die pflanzliche Küche, gepaart mit einer Vielzahl an Rezepten - von veganisierten Klassikern über Käsealternativen, schnelle Gerichte & leckere Süßspeisen.
Das Thema Veganismus an der Wurzel gepackt - Geschichte, Intentionen, Know-How & klassische Basisrezepte (nicht nur) für alle Neueinsteiger
Warum macht es überhaupt Sinn auf Fleisch, Fisch & Co zu verzichten? Auf welche Alternativen kann man stattdessen zurückgreifen? Wie ist das nun mit der „Mangelernährung“ und der Notwendigkeit von Nahrungsergänzungsmitteln?
All das und welche Grundregeln man am besten beachten sollte, wenn man auf eine vegane Ernährung umstellt, gibt es im Theorieteil nachzulesen.
Besonders hilfreich ist Sebastian Copiens Einführung in die pflanzliche Küche, die jede Mahlzeit zu einem Erlebnis für die Sinne macht: wie bereitet man ein Gericht so zu, dass sie auch schmecken & am Teller der Genuss nicht fehlt?
Wer alle Geschmacksrichtungen einzusetzen weiß, dem wird auch beim rein pflanzlichen Kochen nicht langweilig.
Beim Nachkochen der Rezepte kann alles in der Praxis ausprobiert werden - Genuss mit dem Wissen optimal mit allen Nährstoffen versorgt zu sein & das ganz ohne Tierleid!
Über die Autoren:
Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater, Veganer aus Überzeugung & Social-Media-Star. Mit seinem ersten Erfolgsbuch „Vegan-Klischee ade!“ Hat er mit Vorurteilen aufgeräumt & bewiesen, dass vegane Ernährung ausgewogen, vollwertig und gesund ist. Zusammen mit dem Profikoch Sebastian Copien ist er Bestsellerautor von „Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch“.
Sebastian Copien ist Koch & Autor von mehreren Veganer Kochbüchern, darunter dem Bestseller „Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch“. In München betreibt er eine Kochschule und leitet von dort seine Onlineakademie Vegan Masterclass, Europas größter Veganer Kochschule. Als Mitbegründer des Plant Based Institute hält er immer wieder Kurse zum Thema Kochen und ist als Speaker auf Messen wie der Biofach, Veggieworld oder der Ambiente unterwegs. In seiner Münchner Kochlocation waren schon über 10.000 Menschen in den live Kursen oder Dinner-Events zu Gast.
Niko Rittenau, Sebastian Copien
Das wichtigste Basiswissen und schnelle Rezepte
ISBN 978-3-8310-4325-5
Hardcover, 272 Seiten, Farbdruck
Dorling Kindersley Verlag München, 2021
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